Restaurantes y catering
Ventajas
Soluciones de hielo premium para gastronomía, cocinas centrales y catering
En el sector de la restauración y el catering, el hielo es un elemento multifuncional indispensable: define la estética de los bufés, optimiza la seguridad alimentaria en la cocina y eleva la experiencia del cliente en la mesa. Las máquinas de hielo ZIEGRA, fabricadas en Alemania, ofrecen la versatilidad y la máxima higiene que los chefs y operadores de restauración necesitan para destacar y rentabilizar su servicio.
Versatilidad total: presentación, coctelería y cocina técnica
Presentaciones y bufés espectaculares
El fondo idóneo para exhibir de forma atractiva y segura barras de ensaladas, postres delicados, frutas frescas y mariscos.
Enfriamiento estético de bebidas
Hielo perfecto para enfriar y presentar botellas de champán, vinos, batidos, yogures y productos de autoservicio en eventos o estaciones de desayuno.
Procesos Cook & Chill eficientes
Permite el enfriamiento rápido y seguro de alimentos en cocinas comerciales e industriales, reduciendo drásticamente la temperatura para cumplir con los estándares APPCC.
Diseño compacto, silencioso y altamente robusto
Operación ultra-silenciosa
Con un nivel de ruido de tan solo 45 dBA (medido a 3 metros de distancia), garantiza un entorno de trabajo agradable y libre de contaminación acústica en la cocina o zonas de servicio.
Máximo ahorro de espacio
Modelos diseñados con dimensiones compactas a partir de 40 cm de ancho y 50 cm de fondo, integrándose fácilmente bajo mostradores o en cocinas con espacio limitado.
Estructura maciza de acero inoxidable
Construcción total en acero inoxidable de alta calidad (especificación 1.4301) que cubre el interior, exterior, depósito de almacenamiento y tapa, asegurando una resistencia total frente al uso intensivo diario.
Higiene y capacidades a medida
Principio de higiene segura
El sistema de limpieza automática integrado reduce de forma drástica la proliferación de bacterias, garantizando un hielo puro apto para el consumo humano directo.
Gama flexible para cada negocio
Amplio abanico de configuraciones con producciones diarias de 30, 70, 110, 150, 250 y 350 kg, combinables con acumuladores y depósitos integrados de 10, 35 y 100 kg de almacenamiento.
Soluciones
Equipos para restaurantes y catering
ZBE 375
375 kg / 24 h
ZBE 250
250 kg / 24 h
ZBE 750
750 kg / 24 h
ZBE 550
550 kg / 24 h
ZBE 1.200
1.200 kg / 24 h
ZBE 1.000
1.000 kg / 24 h
ITS
de 200 kg a 1.000 kg
B
de 100 kg a 200 kg
IcePort
de 80 kg a 200 kg
SG
de 300 kg a 1.500 kg
Versiones
Todas las máquinas pueden suministrarse en versión RV (condensador remoto), RA (equipo frigorífico remoto) o EV (productor de hielo para conectar a una central frigorífica), con lavado y desinfección automáticos Estación R&D.
Refrigerantes
Refrigerante R454C (A2L) en todos los modelos como estándar en máquinas compactas (ZBE 250 solo disponible en R290 = Propano), máquinas con condensador remoto pueden ser fabricadas para trabajar con freón R452A, productores de hielo pueden ser conectados a centrales de freón o CO₂.
Almacenamiento
También suministramos soluciones para almacenar y dosificar hielo manualmente con capacidad de 100 a 2.000 kg de hielo, opcionalmente con carros de transporte aislados.
A medida
Todas nuestras soluciones se diseñan para las necesidades de hielo de cada cliente.
Sectores