Higiene · Estación R&D
Higiene
Estación R&D lavado y desinfección
La legislación de la UE considera que el agua y el hielo son alimentos, lo que significa que los operadores son responsables de cumplir las normas de higiene aplicables. Gracias al diseño higiénico de nuestras máquinas de hielo, junto con consejos prácticos, ZIEGRA te proporciona los medios para cumplir las normativas de higiene del hielo.
Circuito de agua
Cerrado, de un solo paso
Limpieza
CIP para máquina y silo
Aplicación
Hielo troceado y StreamIce®
Higiene
Por qué importa
Dónde empieza la contaminación
La contaminación puede venir de cualquier cosa que toque el hielo, como personas, alimentos crudos o palas contaminadas. También puede llegar por la entrada de polvo y suciedad en el almacenamiento o incluso por el mal uso de productos químicos de limpieza. Siempre que se utilice hielo en la producción o refrigeración de alimentos, la higiene debe ser una alta prioridad.
Un sistema de agua cerrado
Las máquinas ZIEGRA tienen un sistema de agua cerrado de un solo paso y filtración estándar, para un hielo tan puro como el agua corriente. Muchas máquinas de hielo utilizan un sistema de recirculación, lo que aumenta el riesgo de crecimiento bacteriano.
Opciones adicionales de higiene
Desinfección ultravioleta
Elimina los gérmenes que pueden llegar a la máquina por las tuberías de agua antes de que empiece la producción de hielo.
HygienePLUS · vaciado de agua automático
Evita el agua estancada en paradas prolongadas de la máquina de hielo.
HygienePLUS · lavado automático
Enjuague con agua de red de todas las partes conductoras de agua.
Estación de lavado y desinfección R&D
Mediante un sistema CIP, lava y desinfecta las partes conductoras de agua de una máquina de hielo y de su silo automático, de hielo troceado o de hielo líquido StreamIce®.
Imágenes
La estación R&D
