Procesamiento de pescado
Ventajas
Refrigeración industrial de alta precisión para el procesamiento de pescado y subproductos
En la industria del procesamiento pesquero y la gestión de subproductos, la cadena de frío no admite errores. Mantener el rendimiento operativo, minimizar la merma de producto y cumplir con las normativas sanitarias más estrictas requiere tecnología industrial de máxima fiabilidad. Las soluciones de refrigeración ZIEGRA, fabricadas en Alemania, ofrecen un enfriamiento masivo, ecológicamente sostenible y diseñado para soportar las exigencias de las plantas de procesamiento continuo.
Optimiza tus líneas de producción con sistemas de hielo y/o sistemas de dosificación automática de hielo que garantizan la integridad de la materia prima desde la descarga en lonja, en tus procesos de producción hasta el envasado final.
Eficiencia operativa y protección en la línea de proceso
El hielo ZIEGRA a una temperatura ideal de −0,5 °C ofrece propiedades físicas perfectas para los entornos automatizados y de procesamiento manual:
Hielo blando sin bordes afilados
Su consistencia «respetuosa con el pescado» evita daños mecánicos, cortes o desgarros en la piel y la carne durante las fases de transporte interno, despiece o descabezado.
Hielo líquido StreamIce® bombeable de agua dulce o salada para una refrigeración rápida y una dosificación sencilla
Control térmico sin congelación
Al no estar sobreenfriado, el hielo evita la congelación accidental de la materia prima, permitiendo que el pescado conserve su color natural, elasticidad y textura óptima para el fileteado industrial.
Manipulación fluida y dosificable
El hielo se mantiene siempre esponjoso, suelto y vertible. No se apelmaza en los silos de almacenamiento, lo que facilita su transporte mecánico o por gravedad hacia las líneas de producción incluso con pesaje incluido.
Resistencia industrial y máxima higiene en subproductos
Bioseguridad automatizada
Las normativas internacionales exigen el más alto nivel de asepsia. ZIEGRA responde con un circuito de agua totalmente cerrado y sistemas automáticos de enjuague y limpieza que eliminan los riesgos de contaminación cruzada (sobre demanda).
Durabilidad prolongada (Tecnología MacroIce)
Con un grosor de hasta 9,5 mm, nuestro hielo estándar o macro ralentiza el proceso de fusión. Esto asegura un enfriamiento prolongado durante el transporte logístico o en los contenedores de subproductos y descartes, controlando la degradación bacteriana.
Rendimiento extremo sin interrupciones
Equipos diseñados para el trabajo pesado, capaces de ofrecer producciones masivas de hasta 10.000 kg de hielo cada 24 horas, o hielo líquido a la medida de tu producción, manteniendo su rendimiento garantizado incluso bajo temperaturas ambiente extremas en planta.
Continuidad de negocio y robustez
Sin piezas giratorias en el circuito de refrigeración y con un circuito de freón hermético, las averías disminuyen drásticamente. Cada máquina cuenta con control de calidad continuo y garantía de piezas de repuesto durante al menos 15 años, protegiendo su inversión industrial a largo plazo.
Soluciones
Equipos para procesamiento de pescado
ZBE
de 70 kg a 1.200 kg / 24 h
UBE
de 1.500 kg a 10.000 kg / 24 h
ZBE 1.200/ITS1350
1.200 kg / 24 h
ZS
de 3.000 kg a 20.000 kg
SI / SI-F
Producción a medida
AS 500 / AS 1.000
de 550 kg a 15.000 kg / 24 h
Versiones
Todas las máquinas pueden suministrarse en versión RV (condensador remoto), RA (equipo frigorífico remoto) o EV (productor de hielo para conectar a una central frigorífica), con lavado y desinfección automáticos Estación R&D.
Refrigerantes
Refrigerante R452A disponible solamente como máquinas remotas, productores de hielo pueden ser conectados a centrales de freón o CO₂.
Almacenamiento
También suministramos soluciones para almacenar hielo con depósitos de entre 100 y 2.000 kg de capacidad, opcionalmente con carros de transporte aislados o sistemas de almacenamiento y dosificación automático en silo orbital con capacidad entre 3 y 20 toneladas y sistemas de hielo líquido StreamIce® ZIEGRA.
A medida
Todas nuestras soluciones se diseñan para las necesidades de hielo de cada cliente.
Sectores