Cárnicas y mataderos
Ventajas
Soluciones de refrigeración de alta precisión para la industria cárnica y mataderos
En el procesamiento de la carne y la elaboración de embutidos, el control estricto de la temperatura es el pilar fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, la textura y la máxima calidad del producto final. Las máquinas de hielo ZIEGRA, fabricadas en Alemania, ofrecen un enfriamiento masivo y uniforme ideal para el batido, cutters y el procesamiento de carne, aves, despojos y pieles.
El hielo perfecto para el procesamiento y cuidado de la maquinaria
Nuestro hielo, generado a una temperatura ideal de −0,5 °C, está diseñado específicamente para integrarse a la perfección en las líneas de producción cárnica:
Protección de las cuchillas
Es un hielo de excelente calidad, blando y sin bordes afilados, lo que evita el desgaste prematuro de las cuchillas del cutter y picadoras.
Enfriamiento rápido y homogéneo
Al no apelmazarse, el hielo se distribuye de manera uniforme en la masa de la salchicha o embutido, asegurando una temperatura interna constante que preserva la emulsión de la carne.
Manipulación sin esfuerzo
El hielo se mantiene siempre suelto y manejable, eliminando los bloques congelados y facilitando el flujo continuo de trabajo.
Automatización industrial y dosificación integrada
Silos con descarga automática
Soluciones de almacenamiento (para capacidades superiores a los 500 kg) equipadas con sistemas automáticos de extracción.
Pesaje y dosificación inteligentes
Suministro exacto de hielo con solo pulsar un botón o integrado directamente a través del sistema de control de procesos de tu planta.
Distribución eficiente
Sistemas avanzados de transporte mecánico que trasladan el hielo de forma automatizada hasta el punto exacto donde se necesita.
Hielo líquido de agua dulce o agua salada
Dosificación directa en la cortadora, con opciones de control de proceso automatizado o manual.
Estándar de ingeniería «Made in Germany»
Máxima seguridad alimentaria
Circuitos de agua completamente cerrados con opciones simplificadas de enjuague y limpieza que garantizan una higiene impecable frente a inspecciones sanitarias.
Fiabilidad sin paradas mecánicas
Circuito de freón seguro y libre de piezas giratorias en el sistema de refrigeración, lo que minimiza el desgaste y reduce las averías drásticamente.
Capacidad industrial masiva
Una gama completa que responde a altas demandas de producción, alcanzando hasta 24.000 kg en 24 horas, con un rendimiento garantizado incluso bajo temperaturas ambiente extremas en planta.
Inversión protegida
Respaldada por rigurosos controles de calidad continuos en ZIEGRA y una garantía de disponibilidad de piezas de repuesto de al menos 15 años.
Soluciones
Equipos para cárnicas y mataderos
ZBE
de 70 kg a 1.200 kg / 24 h
UBE
de 1.500 kg a 10.000 kg / 24 h
ZBE 1.200/ITS1350
1.200 kg / 24 h
ZBE 375/ITS200
375 kg / 24 h
SI-F – agua dulce
Producción a medida
AS 500 / AS 1.000
de 550 kg a 15.000 kg / 24 h
BR80 / BR 90
80 kg / 90 kg
Estación R&D
Máquina de hielo y silo
Versiones
Todas las máquinas pueden suministrarse en versión RV (condensador remoto), RA (equipo frigorífico remoto) o EV (productor de hielo para conectar a una central frigorífica), con lavado y desinfección automáticos Estación R&D.
Refrigerantes
Refrigerante R454C (A2L) en todos los modelos ZBE 375 a ZBE 1.200 como estándar en máquinas compactas (ZBE 30-10 a ZBE 350 solo disponible en R290 = Propano), máquinas con condensador remoto pueden ser fabricadas para trabajar con freón R452A, Máquinas tipo UBE disponible solamente en condensador remoto en freón R452A, productores de hielo pueden ser conectados a centrales de freón o CO₂.
A medida
Todas nuestras soluciones se diseñan para las necesidades de hielo de cada cliente.
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