Precocinados
Ventajas
Soluciones de refrigeración industrial para empresas de comidas precocinadas y quinta gama
En la industria de platos listos y comidas precocinadas, el cumplimiento de la seguridad alimentaria y la optimización de los tiempos de proceso son factores clave para la rentabilidad. Las máquinas de hielo ZIEGRA, fabricadas en Alemania, ofrecen una refrigeración rápida, masiva e higiénica. Están diseñadas específicamente para optimizar los procesos de abatimiento térmico en cocinas industriales y plantas de envasado a gran escala.
Abatimiento térmico eficiente y seguridad alimentaria (Cook & Chill)
Enfriamiento ultra-rápido de procesos
Permite reducir de forma drástica y homogénea la temperatura de los alimentos recién cocinados antes de su envasado, garantizando el estricto cumplimiento de la normativa APPCC.
Hielo blando sin aristas cortantes
Su consistencia a −0,5 °C evita daños mecánicos o roturas al entrar en contacto con texturas delicadas de verduras cocidas, pastas o salsas en las líneas de mezcla.
Conservación de propiedades
Al frenar de inmediato la cocción residual, los platos e ingredientes precocinados retienen su color original, su textura ideal y todos sus nutrientes.
Automatización industrial y dosificación precisa
Flujo libre y continuo
El hielo se mantiene siempre suelto y vertible. No se apelmaza en los silos de almacenamiento, lo que facilita su transporte manual o mecánico hacia los tanques de mezcla o líneas de producción.
Integración en el proceso
Sistemas configurables para el pesaje y dosificación exacta de hielo directamente sobre las marmitas o mezcladoras, ya sea de forma manual o automatizada mediante software de planta.
Higiene estricta e ingeniería alemana de larga duración
Principio de bioseguridad
Máxima higiene gracias a un circuito de agua totalmente cerrado y a los sistemas automáticos de enjuague y limpieza que eliminan los riesgos de contaminación cruzada.
Robustez en acero inoxidable macizo
Construcción industrial en acero inoxidable de alta calidad (especificación 1.4301) que cubre el chasis, depósitos y componentes, garantizando una resistencia total en ambientes húmedos de producción.
Rendimiento masivo garantizado
Una gama completa que responde a altas demandas operativas, alcanzando producciones de hasta 10.000 kg de hielo cada 24 horas, o hielo líquido a la medida de tu producción, sin perder eficiencia por altas temperaturas en planta.
Inversión protegida por 15 años
Sistema sin piezas giratorias en el circuito de refrigeración para reducir averías mecánicas al mínimo, respaldado por una garantía de disponibilidad de piezas de repuesto de al menos 15 años.
Soluciones
Equipos para precocinados
ZBE
de 70 kg a 1.200 kg / 24 h
UBE
de 1.500 kg a 10.000 kg / 24 h
ZBE 1.200/ITS1350
1.200 kg / 24 h
ZBE 375/ITS200
375 kg / 24 h
SI-F – agua dulce
Producción a medida
AS 500 / AS 1.000
de 550 kg a 15.000 kg / 24 h
BR80 / BR 90
80 kg / 90 kg
Estación R&D
Máquina de hielo y silo
Versiones
Todas las máquinas pueden suministrarse en versión RV (condensador remoto), RA (equipo frigorífico remoto) o EV (productor de hielo para conectar a una central frigorífica), con lavado y desinfección automáticos Estación R&D.
Refrigerantes
Refrigerante R454C (A2L) en todos los modelos ZBE 375 a ZBE 1.200 como estándar en máquinas compactas (ZBE 30-10 a ZBE 350 solo disponible en R290 = Propano), máquinas con condensador remoto pueden ser fabricadas para trabajar con freón R452A, Máquinas tipo UBE disponible solamente en condensador remoto en freón R452A, productores de hielo pueden ser conectados a centrales de freón o CO₂.
A medida
Todas nuestras soluciones se diseñan para las necesidades de hielo de cada cliente.
Sectores